2021/11/23 23:33
霜月の11月も後半に入って、朝晩を中心に冷え込みが厳しくなってきました。
そうだね。吹く風にも、冬の気配が色濃くなってきたね。こんな時期は、あったか～い 鹿肉おでん を食べて、ほっこり温まりたくなりませんか？うんうん！おでんが恋しい季節だね。そこで今回は・・・・鹿スネ肉 を素材に、おでん料理に挑戦です！いいね、いいね🍲カツオ節ベースの出汁で、タマゴ・だいこん・こんにゃく・ちくわ・ごぼう天を投入します。
それから、それから？熱湯で湯掻いた 鹿スネ肉 を加えて、更に煮込んでゆきます。
うわぁぁ～！カツオ出汁の美味しそうな香りがしてきたよ！はい！食欲を直撃する、たまらない香りですね！うんうん！ここからは、とろ火で煮込んでゆきます。鹿スネ肉 や具材たちに、おでん出汁が沁み込んで、美味しくなってゆく時間だね。ちなみに、こちらの 鹿スネ肉 は、およそ半日煮込んだものです。
赤身肉みたいで美味しそうだけど・・・・硬くて、噛み切れないんじゃないの？そう思うしょ？うん・・・・『赤身肉＝固い』というイメージは、桜問屋本店の 鹿肉 を召し上がっていただければ、一新・払拭されますよ！そうなんだね！桜問屋本店の鹿たちは、信州の豊かで広大な自然の野山を駆けまわって育っていますので、全体的にしなやかな肉質なのが特長になっています。なるほど！そして 鹿スネ肉 は、きめ細かい肉質と旨みが特長です。
うんうん。だから、鹿スネ肉 はよく煮込むことで、独特のプリっとした食感が、たまらなく美味しいんです。私たち女性に欠かせない、コラーゲンもたっぷりだよね！はい！その通りです！本来は、煮込んだ後に一晩寝かした方が、しっかり味が沁み込むんだけど・・・・ね？こんな寒い日に、出来立てのおでんが食べれないなんて・・・・ありえな～い！ということで・・・・早速・・・・いただきま～す！
《本日の小咄ブログのポイント》
その壱：コラーゲンたっぷりの 鹿スネ肉 は、おでんとの相性抜群です。
その弐：鹿スネ肉 は、きめ細かい肉質と旨みが特長です。
その参：鹿スネ肉 は、よく煮込むことで、独特のプリっとした食感が惹き立ちます。
《桜問屋本店からのお知らせ》
鹿スネ肉 は、間もなく桜問屋本店BASEショップでも販売スタート予定です。
